Arroz con camarones al curry

Total: 25 minutos

Porciones: 4

INGREDIENTES:

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cebolla grande, finamente picada

- 2 zanahorias, en rodajas finas

- 2 papas russet, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada

- 2 1 / 2 tazas de caldo de pollo

- 2 dientes de ajo picados

- 2 cucharaditas de curry en polvo

- 1 taza sin cocer de arroz de grano largo blanco

- 1 / 2 cucharadita de pimienta negro

- 1 / 4 taza de albahaca fresca picada

- 450 gr de camarones medianos, pelados y limpios

PREPARACIÓN:

- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue la cebolla, las zanahorias y las papas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse, de 6 a 8 minutos. Si las verduras comienzan a pegarse, agregue un poco de caldo de pollo a la sartén.

- Agregue el ajo y polvo de curry y cocine, revolviendo hasta que estén fragantes, unos 2 minutos. Agregue el arroz, el caldo y la pimienta. Llevar a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

- Agregue los camarones y revuelva, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén opacos y el arroz se ablande, unos 5 a 7 minutos. Espolvorear con la albahaca y servir.

Ensalada de espárragos asados

Tiempo de preparación: 20 min.

Rendimiento: 8 porciones

Calorias: 190 por porción

INGREDIENTES:

-680 gr de espárragos frescos

-1/2 taza de aceite de oliva

-1 1/2 cucharadas de albahaca fresca picada

-1/2 cucharadita de pimienta de limón

-1/2 cucharadita de sal

-1/4 de taza de vinagre balsámico

-1 diente de ajo, picado

-1 taza de tomates cherry

-1/2 taza de pimiento rojo picado

-1/4 taza de cebolla roja finamente picada

-1 aguacate (palta) en rodajas

- 1 cabeza de lechuga Bibb, rota en trozos

PREPARACIÓN:

- Precaliente el horno a 425 °. Separe y deseche los extremos difíciles de los espárragos; quitarle las escamas con un pelador de verduras, si lo desea.

- Mezcle en un tazón grande 1 cucharada de aceite de oliva, 1 1/2 cucharada de albahaca picada, 1/2 cucharadita de sal y pimiento de limón.

- Añadir los espárragos a la mezcla de aceite de oliva, y revuelva suavemente para cubrir.Colocar los espárragos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.

- Hornee a 425 ° los espárragos de 13 a 15 minutos o el grado deseado de ternura. Deje enfriar por 10 minutos.

- Mezcle el vinagre balsámico, ajo, lo que sobra de aceite de oliva (7 cucharadas), 1 cucharada de albahaca, y 1/4 de cucharadita de sal.

- Mezcle los tomates, el pimiento, la cebolla y 1 cucharada de la mezcla de vinagre balsámico.

- Decorar las lechugas en los platos individuales a servir. Cubrir con la mezcla de tomate y espárragos. Añadir el aguacate justo antes de servir. Rocíe con la mezcla restante de vinagre balsámico.

Brie al horno con cebolla caramelizada

INGREDIENTES:

1 cabeza de ajo

1 / 4 taza de mantequilla

1 cebolla amarilla, cortada

1 manzana Granny Smith - peladas, sin corazón y cortadas en rebanadas

226 gr (8 onzas) de queso brie

1 lámina de masa de hojaldre, descongelado

1 cucharada de mantequilla derretida

PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 400 grados F (205 grados C). Coloque el ajo en una bandeja para horno y rociar con aceite de oliva. Hornear durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén blandas. Ponga a un lado.

Mientras tanto, derrita 1 / 4 taza de mantequilla en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y la manzana en la mantequilla hasta que estén tiernas y doradas. Ponga a un lado.

Arregle el queso brie sobre la cima de la masa hojaldre deshelado. Arriba el queso con la manzana y la mezcla de cebolla. Doble la masa de hojaldre sobre el queso, y una pizca cerrado. Unte con mantequilla derretida.

Hornee por unos 20 a 25 minutos, o hasta que estén doradas. Sirva caliente. Adornar con clavos de olor de ajo asado.

Pan de avena de platano

INGREDIENTES:

1 / 2 taza de manteca

1 taza de azúcar blanco

2 huevos batidos

1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de harina para todo uso

1 taza de avena de cocción rápida

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 / 2 cucharadita de sal

1 / 2 cucharadita de canela molida

1 1 / 2 tazas de puré de plátano

1 / 4 taza de leche

1 / 2 taza de pasas picadas (opcional)

PREPARACION:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasar un molde de hornear de 9x5 inch. Batir la manteca y el azúcar. Agregue los huevos y la vainilla, batir hasta que quede esponjosa.

Tamizar juntos la harina, la avena, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Agregue los ingredientes secos alternando con los plátanos y leche. Mezclar hasta que se mezclen.

Incorpore las pasas y vierta en el molde preparado. Hornee por 50 a 60 minutos, retire del horno y cubrir durante 5 minutos.

Fajitas de pollo

INGREDIENTES:

-1 cucharada de salsa Worcestershire

-1 cucharada de vinagre de sidra

-1 cucharada de salsa de soja

-1 cucharadita de chile en polvo

-1 diente de ajo picado

-1 pizca de salsa picante

-1 1 / 2 libra de pollo deshuesado sin piel, cortado en tiras

-1 cucharada de aceite vegetal

-1 cebolla, en rodajas finas

-1 pimiento verde, rebanado

-1 / 2 limón, jugo

PREPARACIÓN:

En un tazón mediano, combine la salsa inglesa, vinagre, salsa de soja, polvo de chile, ajo y salsa picante de pimienta. Coloque el pollo en salsa, y girar a la vez a la capa. Deje marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente, o cubra y refrigere por varias horas.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue las tiras de pollo en la sartén y rehogar durante 5 minutos. Añadir la cebolla y el pimiento verde y rehogar otros 3 minutos.Retire del fuego y rociar con el jugo de limón.

Zucchini al horno

INGREDIENTES:

-2 calabacines o zucchinis medianos, cortados en rebanadas 1/4-inch (6mm)

- 2 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- 1 / 4 taza de queso parmesano rallado
- sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

-En un tazón, mezcle el calabacín, la mantequilla y el orégano. Acomodar en una sola capa sobre una bandeja de hornear engrasada o plato hondo para hornear, espolvoree con queso parmesano. Hornear, sin tapar, a 350 grados F durante 35-40 minutos o hasta que estén doradas. Sazone con sal y pimienta.

Patatas con Espinacas

INGREDIENTES:

- 2 cucharadas de mantequilla

- 1 cebolla grande picada

- 2 (3 onzas) paquetes de tocino panceta, finamente picada

- 5 papas grandes, peladas y cortadas en rebanadas finas

- 1 (10 onzas) paquete de espinacas congeladas picadas, descongeladas y escurridas

- 4 tazas de queso de mezcla mexicana

- 1 litro de crema pesada

PREPARACIÓN:

- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una fuente para horno medio.

- Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio y rehogar la cebolla y la panceta hasta que la cebolla esté tierna y la panceta esté bien cocida.

- Luego introducir la capa de rodajas de patatas, la panceta y la mezcla de cebolla, la espinaca y el queso en el molde preparado. Verter la crema de leche sobre todo.

- Cubra y hornee 1 hora en el horno precalentado. Destapar y continuar la cocción 30 minutos, hasta que haga burbujas y estén ligeramente doradas.