Las carnes de pavo y de pollo son magníficas fuentes de proteínas, vitaminas y minerales, y contienen menos grasas totales y saturadas que la carne roja;deberían reemplazar a esta siempre que sea posible.
Sin embargo las grasas y las calorías de pavo y el pollo aumentan mucho en la piel o en la carne oscura, (alas y piernas). El contenido de grasa también es elevado en las salchichas de pavo o en el pavo molido. Si bien las salchichas de pavo o pollo contienen alrededor de 70% de grasa, este porcentaje sigue siendo menor que el de una salchicha de res (80%). Si les encanta comer salchichas, procure comer las variedades elaboradas con soya y tofu, que son excelentes alternativas.
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